明仕田园
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今天为大家讲解一道简单美味的家常小菜番茄烧豆腐,这个里我们主要采用的南豆腐和番茄,制作方法非常容易上手。因为页豆腐色泽白与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。所在是最好佳选择。下面来看详细的教程解析。
番茄烧豆腐的做法教程:
1、 水豆腐切块; 番茄去皮切成小丁备用。
2、把肉末加少许盐和料酒腌制10分钟;如果用虾仁建议将虾仁切小丁,用料酒、姜粉和盐腌制。
3、把豆腐块 炸成金黄备用。
4、 油锅烧热,将肉末倒入炒香。
5、放番茄和番茄酱(或泰式辣椒和咖喱酱),炒均匀。
6、再加老抽、少许糖、盐和鸡精,炒匀; (如果前面放的是泰式辣酱和咖喱酱,这步里的老抽就由等量的椰汁代替)
7、倒入煎好的豆腐。
8、炒匀,烧至汤汁浓稠即可,出锅前可撒些葱花或香菜即可。
成品图:
番茄烧豆腐做法小技巧:
1、豆腐尽量选择页豆腐,因为它质地比较软嫩、口感细腻味道更好一些。
2、炸豆腐时注意用小火,大火容易做豆腐炸糊了。
以上就是番茄烧豆腐整个制作流程了,大家都学会了吧,其实这个菜豆腐可以随意选择的,没有南豆腐一般豆腐也可适用,只是口感上稍差一点点而已。
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