蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

　　鲍鱼做出来的菜在当今人们眼中就是一种高档的象征，它的价格确实比一般的鱼类贵很多。大部分鲍鱼做的菜我们一般都在酒店中听说，价格也昂贵。不过，今天所介绍的这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法相当简单，只要学会后把他端上自家餐桌，也是一道体面又不失水准的菜，而且味道肯定堪比外面大酒店的呢。

　　蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法：

　　1. 鲍鱼清洗干净。

　　2. 粉丝剪短，提前泡软。

　　3. 用小刀，轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。

　　4. 保留鲍鱼壳，用小刷，刷洗干净。

　　5. 把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。

　　6. 大蒜剁成蒜泥备用。

　　7. 锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。

　　8. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。

　　9. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。粉丝上放鲍鱼肉。

　　11. 全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

　　12. 蒸锅注入水，水开后放入鲍鱼，大火蒸至5--8分钟。

　　13. 另起锅加入油，烧热， 将油趁热，浇在鲍鱼上即可。

　　成品图：

　　做法的小技巧：

　　1、根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。

    2、粉丝最好是选用口感柔韧些的，比如红薯粉，口感的可以提升菜品的层次。

　　这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法其实并不复杂，只要你掌握好鲍鱼的蒸制时间，其他的一切都是浮云。这样出炉的蒜蓉粉丝鲍鱼味道和酒店鲍鱼也不差分毫。