明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
花枝茄子在做法方面其实和普通茄子大同小异,关键是它的外表漂亮,一道菜不仅味道好,而且有美丽的外表,这才是完美,做一道菜和做人在有的地方有很大的相似处,人力求完美了才能体现自己的与众不同。菜完美了才能上升它的品味。
花枝茄子的做法:
1. 将茄子切成4公分左右的小段,断面切宫格。
2. 茄子边切边用水泡着,能防止氧化变色。
3. 炒锅入油,将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了,小心翼翼装起,置于盘中。
4. 用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花(加点生抽),炒好后做茄子的花心。
5. 最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了!
成品图:
这道花枝茄子的特色在于他的外形引人注目,一道菜不仅仅要做出它的味道,在外形上也要展现出它美丽的一面,内外兼得的东西一定不凡。
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2022-03-14