明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
酸辣藕带是一道初夏时期特有的美味佳肴。是用藕带和辣椒烹制而成,嫩白的藕带和红红的辣椒搭配,给人一种清爽舒适的感觉,但吃起来却是入口鲜辣,嚼之清脆香甜,很是好吃。用来佐酒下饭都很棒。
可能很多人只知有藕,却不知道藕带为何物。那么,藕带是什么,又有哪些营养呢? 理论上讲它是荷花的根茎,实际就是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。因为还未长成,所以比较纤细,如同长带,所以叫藕带,也有叫藕鞭或藕心菜等。它白嫩纤秀,新鲜水灵,营养成分跟藕差不多,一样具有清热解毒,消渴除烦等食疗价值,是大自然赋予人类的灵物,没人能抗拒它的美味。
湖北人爱莲藕是出了名的,对于鲜美的藕带更是不能放过了。因此,用各种烹饪手法做出的藕带菜是数不胜数的。这道聚餐网介绍的酸辣藕带只是众多美味之一,但却是最简单家常菜做法。
酸辣藕带的做法教程:
1、将藕带洗净斜切成片,红椒洗净后切成条状,姜、蒜切末备用。
2、锅烧热,放少许油,下入干红尖椒和小米辣炒出辣味。
3、放入姜、蒜和红椒翻炒。
4、放入藕带翻炒均匀。
5、锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味,起锅装盘即可。
成品图:
酸辣藕带的做法小技巧:
1、切藕带时一定要斜切,有利于清洗小孔内的淤泥。
2、炒藕带时动作要快捷,否则炒老了影响口感。
3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的,如果太白或发黑的,有异味的(药水泡过)则不宜食用。
4、不要使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。
以上就是怎么做好吃的酸辣藕带的做法,与清炒藕带的原味清甜相比,这道酸中透辣嚼起来又有甜味儿的酸辣藕带更美味。喜欢吃藕的朋友们,赶快抓紧季节享受吧,错过了初夏,再想吃就难喽。
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