明仕田园
崇左市大新县堪
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茄丁炸酱面是一道做法很简单的家常美味,主要用料有五花肉、茄子丁和干黄酱。吸收了肉香和酱香的茄子丁拌入面条中,吃起来满口生香,酱味浓郁。接下来就同大家分享这么美味的茄丁炸酱面如何做的详细过程。
茄丁炸酱面的做法教程:
1、茄子洗净后切成小丁;五花肉洗净切小丁。
2、干黄酱倒入适量的清水稀释。
3、锅中放入适量色拉油,放入茄丁将茄子炸软捞出备用。
4、茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色。
5、放入葱花翻炒片刻之后,放入稀释好的黄酱。
6、继续翻炒片刻,放入适量的白糖,转小火,不停的用铲子翻炒。
7、待开锅了,放入茄丁,继续用铲子小火翻炒均匀,直到黄酱与肉和茄丁充分融合了,水分挥发完了即可关火。
8、将面条煮熟,在面条上放点自己喜欢的配菜,再放上炸酱就可以了。
成品图:
茄丁炸酱面的做法小技巧:
1、茄子不用去皮,茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
2、放入白糖可以中和黄酱的咸味,所以量不宜太多。
3、炸酱一定要多放油,这样炸出来的酱才香。
4、配菜可以选择黄瓜丝、胡萝卜丝、莴笋丝或鲜嫩的叶菜等,可以增加清新之味儿,也可以解油腻。
看着诱人吃着酱香美味的茄丁炸酱面就做好了,是不是特别的简单呢?在这道菜的做法中,为了突出香味,用的油稍多一些。如果不喜欢吃太油腻的话,可以少放五花肉,多加些配面条的蔬菜,这样就可以边享受炸酱面香浓,边清肠解腻了。
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