明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
用青青的新鲜豆苗和红辣椒搭配出的豆苗凉拌肚丝,一眼看上去红绿搭配,很是漂亮诱人。除了菜色鲜艳夺目之外,聚餐网介绍的这道豆苗凉拌肚丝吃起来也是别具风味呢,柔韧的肚丝和脆嫩的豆苗不仅使口感更加的丰富,味道也是酸中透着微辣,肉香与青菜香味融合,吃着令人很是回味。接下来就从怎么卤新鲜猪肚开始,向大家介绍豆苗凉拌肚丝如何做更好吃的做法,让你自制健康卫生的放心菜。
豆苗凉拌肚丝的做法教程:
1 、把猪肚清洗干净。
2 、准备好八角、香叶、桂皮;葱切段,姜切片。
3 、将洗净的猪肚放烧开的水中焯下水。
4、把焯水的猪肚后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去浮沫。加入葱姜、八角、桂皮、香叶。
5 、倒入老卤水,加入老抽、料酒,转文火煮至1小时。用筷子能够扎透时捞出,置凉待用。
6、将放凉后的猪肚切成肚丝。
7、将豆苗洗净,红椒洗净切成丝,然后依次焯水后沥干水分。
8、 大蒜剁成茸放入碗中,再加入适量的生抽、醋、鸡精、糖搅拌均匀成料汁。
9、 将肚丝和豆苗、红椒放入大碗中, 浇上料汁搅拌均匀即可。
成品图:
豆苗凉拌肚丝的做法小技巧:
1、卤肉的汤汁别倒掉,过滤后入冰箱冷冻,下次可当老卤汁用。
2、卤猪肚比较费时,一次可以多卤一些,以后再吃直接切丝即可。
豆苗凉拌肚丝的家常做法就介绍到这里了,这道菜不仅菜色很是漂亮,而且菜的味道是酸甜香辣样样俱全,既是一道夏季非常适宜的下饭菜,也是道很有面儿的宴客菜。
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2022-03-14