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鸡心怎么做好吃呢?在众多关于鸡心的吃法中,辣椒总是少不了的一味配材,或用干辣椒当调味,或用新鲜青红椒配菜,因为它可以压住鸡心的腥味儿。聚餐网介绍的这道辣椒炒鸡心用的就是当下新鲜的青红椒,它可是夏天里最实惠的配菜了。那这道上班族们喜欢的快手家常菜怎么做呢?来看教程详解吧。
辣椒炒鸡心的做法教程:
1、将鸡心洗干净,一切两半,清洗干净。
2、锅里放水烧开,水中放少许醋,将鸡心煮3分钟,将血沫逼出。
3、将鸡心用水冲洗干净,控干水分。
4、将洗净的青红辣椒,葱,姜,蒜切好。
5、炒锅中油热后,加入葱姜丝,蒜片爆香。
6、将鸡心放入翻炒至变色,放入老抽,酱油,盐,快速翻炒几下。
7、最后放入辣椒丝急火快炒入味即可。
成品图:
辣椒炒鸡心的做法小技巧:
1、鸡心一定要切开,这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋,是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟,所以回锅炒时一定要大火急炒,时间一定要短。
4、辣椒的选用根据自己或家人的口味,挑选不同辣度的即可。建议选用微辣即可,这样才最健康。
鸡心因为比较小,在超市里都是成盒卖的,这道辣椒炒鸡心中的用量也就刚好一盒的量。多吃鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝的保健作用。如果再跟富含维生素的辣椒搭配就更营养了。建议大家平可以多做做这道菜来吃。
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