明仕田园
崇左市大新县堪
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香脆鸡是一道很受小朋友们和年轻人喜欢的焦香美味,也可当成休闲消遣的手抓小吃。做法是将鸡先整只油炸,再斩块复炸一次。做好的鸡肉吃着焦脆,越嚼越香。想吃健康美味又爽脆的鸡肉吗?那就来看怎么做香脆鸡的详细做法吧。
香脆鸡的做法教程:
1、将三黄鸡处理干净。
2、去掉鸡头,鸡腿,鸡翅,然后把鸡身压扁放进盆里。
3、加入所需要的调料盐,辣椒粉,老抽,料酒,花椒粉,米粉,鸡精各适量,腌20分钟以上,使之入味。
4、锅内放油烧热,下入腌好并控干水份的鸡,油炸至鸡皮变黄。
5、炸至金黄后捞出斩件,稍凉一下之后将鸡块儿再下入油锅炸片刻即可。
成品图:
香脆鸡的做法小技巧:
1、三黄鸡比较肥腻,如果喜欢吃精瘦的鸡肉可以换成柴鸡来做。
2、油炸之前一定要弄干水份,而且在炸的时候要做好保护措施,以免热油飞溅。小心被烫伤。
3、腌鸡的调味料,大家可以根据个人爱好随意调配。比如,喜欢吃烧烤味儿的话,可以放些孜然粉。
以上就是怎么做香脆鸡的简单做法,只要控制好油温,就能做出色泽金黄,吃着香脆好吃的鸡肉块儿了。虽然自己在家做的,用油很健康,鸡肉也卫生,但因为是油炸食品,吃多容易上火,所以夏天的时候最好少吃。偶尔做下,换换口味,解解馋倒挺不错的。
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