明仕田园
崇左市大新县堪
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金针菇粉丝肥牛是一道荤素结合的菜,它是用沙茶酱继续翻炒腌制好的肥牛味道浓厚,从肥牛肉上感觉不到肥腻的感觉,加上能吸收汤汁的金针菇,吃起来非常可口下饭,下面就来看看它的具体做法吧。
金针粉丝肥牛的做法:
1.将金针菇切去根部,择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟,沥干水分备用。
2.在肥牛肉片中放入盐、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸,腌制15分钟。
3.中火加热炒锅中的油,待烧至七成热时,将腌好的的肥牛肉片放入,用油过熟,取出后控干油分。
4.锅中留余油(1汤匙,15ml),烧热后放入沙茶酱稍炒片刻,随后倒入至熟的肥牛肉片,再大火快炒3分钟,然后放入酱油、绍酒、白沙糖、泡发的粉丝和金针菇,盖上盖,再焖烧10分钟即可。
成品图:
金针菇粉丝牛肉的做法小技巧:
1 、可适量加入绿色的素菜(如:芥兰、菜心、油菜)一同焖烧,使营养搭配更加丰富多样。
2 、超市中封装好的火锅用肥牛肉片略显单薄,不太适宜用来烹制此菜,建议购买现场及时切制的肥牛肉片。
以上就是怎么做金针菇粉丝牛肉更美味的家常做法,因为牛肉进过了腌制,所以在放入沙茶酱翻炒的同时不用再放入食盐。
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