明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
臊子面又称“嫂子面”,是陕西省岐山县著名传统风味。臊子面主要就是汤料,汤是臊子面的灵魂所在。正宗的臊子面鲜香无比,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。接下来就教大家怎么做好吃的家常臊子面的具体方法。
臊子面的做法教程:
1、干黑木耳提前半天用冷水泡发,择洗干净后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;攸县香干洗净切成小丁;生菜洗净待用;生姜切成丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切成花。
2、起油锅,放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末,炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱,炒匀。
3、加入少许料酒炒匀,下入香干、黑木耳,翻炒两分钟左右。
4 、加入适量的盐,放入葱花、少许生抽炒匀。
5、倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用。
6、生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底。
7、面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可。
成品图:
家常臊子面的做法已经介绍完了,注意面条下锅时放少许油以免面条溢出锅。生菜放入沸水中烫几秒种就可捞起来,免得烫的时候太久会很烂的,就不怎么爽口。
这道肉丝手抓饼真的是懒人版无油烟,不需要在闷热厨房呆着,电饼铛做方便,而且基本不用油,低脂健康,关键是特别的好吃。
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2022-03-14