素坛子肉

　　素坛子肉荤菜素作，取材的原料丰富，造型美观，口味咸鲜，正所谓是色香味俱全啊，下酒吃饭这都是不可或缺的一道佳肴哦。并且制作起来也是相当的顺手的，以下就是素坛子肉的详细做法的讲解了，大家一起来看一看吧。

　　素坛子肉的做法教程：

　　1. 豆腐吊干水分，加盐、味精、胡椒、冬菜(成粒)、萝卜(成颗)、姜颗、豆粉、鸡蛋等拌成馅。

　　2. 拌好的馅分别做成鸽蛋形、尖刀圆子形、狮子头形，入油锅中炸至金黄待用。

　　3. 茄子洗净切成厚3 厘米、边长为6 厘米的等边三角块。

　　4. 茄子块滚上米粉，入油锅炸至金黄。

　　5. 炸茄子块与素鸡(切片)、狮子头、鸽蛋、尖刀圆子等分别嵌在碗里。

　　6. 再放入香菇(洗净)、黄花(挽结)、冬笋(切条)、姜(拍破)、葱(挽结)，加味后入笼蒸熟，翻扣盘中。

　　7. 将素汤、红酱油、盐、白糖、味精、胡椒、水豆粉勾成浓芡，淋于盘内即成。

　　成品图：

　　素坛子肉的美味小窍门：

　　1. 豆腐先焯水，可以除尽异味。

　　2. 定碗要美观，跟勾芡很相关，所以芡汁一定要勾浓一些。

　　3. 因有过油炸制的过程，需提前准备菜籽油1000克。

　　以上就是怎么在家做素坛子肉更美味的制作过程啦，不喜油腻的美食爱好者们可以试试这道菜哦。绝对让你和家人会打开胃口，多吃些饭。