明仕田园
崇左市大新县堪
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夏季的餐桌上非常需要一道爽口开胃的家常菜,如果家里有泡菜,我们就不妨试试这道开胃爽口的泡椒鸭肠. 鸭肠中含有对人体的新陈代谢,神经,消化和视觉起维护作用的大量微量元素.因此食疗效果显著且营健康,赶快来学习学习这道菜的家常做法吧.
泡椒鸭肠的做法教程:
1.把鸭肠稍微剪短一点,理顺后放入盆里,清洗一遍.
2.加少许盐、白酒、醋浸泡一会儿,用手揉搓出白泡沫后,活水反复冲洗.
3.洗净后的鸭肠倒入料酒,少许酱油、葱段、姜末,抓匀入味.
4.炒锅热油,下花椒、泡椒炒出香味,然后放入腌好的鸭肠,烹入适量的料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅,撒上葱段即可。
成品图:
泡椒鸭肠的做法小技巧:
1、鸭肠一定不要炒太久,否则炒老了,就没有爽脆口感了。
2、泡椒盐分很多,码味时酱油只需要一点点,如果不喜欢颜色重的菜,可以不放,几乎不影响味道。
3、清洗鸭肠如果没有白酒,也可以用料酒替代。
4、这道菜要趁热吃,不然口感就大打折扣,而且还会有腥味儿。
关于泡椒鸭肠的做法讲解就介绍到这里了,非常简单,吃着香辣的一道下饭菜。做的时候注意鸭肠的清洁很重要,只有清洁好了,才有好的味道。
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2022-03-14