明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
红烧鸡腿豆腐的家常做法是把鸡腿切成肉块,先腌制半小时后至入味儿,再通过油炸到熟,然后把豆腐放入锅中烧入味,再放入鸡腿肉。经过水淀粉勾芡,撒上花生碎和香菜末就可以出锅了。
红烧鸡腿豆腐是一种不常见的搭配,不过它们都含有大量的蛋白质,鸡腿肉味道鲜美,口感质地,豆腐滑嫩可口,让人吃了之后回味无穷。
红烧鸡腿豆腐的做法:
1.将鸡腿去骨切成3厘米的块,装进盘子里,豆腐切块待用。
2.往盘子里加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟。
3.坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出,锅中留少许油,至4成热时下豆瓣酱炒香上色,倒适量开水。
4.加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,放入豆腐烧入味,再将鸡肉放入,水淀粉勾芡,出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。
成品图:
红烧鸡腿豆腐的做法小技巧:
1.鸡腿肉腌制的时候加过盐,将鸡腿肉再次放入锅中的时候注意盐的咸淡。
2.烧豆腐的时候可以根据自己的口味去放入辣椒,偏辣会更好吃点。
以上把鸡腿切成肉块时要注意里面的骨头,可以用小刀去除,不过不要丢掉了哦,可以把它留着炖汤喝。
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2022-03-14