茄汁焖豆角是家中常吃的一道家常菜。此菜做法非常的简单，但成品色泽亮丽，酸爽可口，不管大人或小孩都非常喜欢。豆角有健脾和胃还有补肾的功效。
蕃茄口味酸甜，是补铁养心的好帮手，孩子们多吃西红柿有且增强免疫力，促进发育。老人们常吃能健胃消食，降低血压。这两种食材都是当季的时令菜，建议大家多做这道茄汁焖豆角来吃。
茄汁焖豆角的做法教程：
1、豆角和番茄清洗干净，葱、青椒、生姜切片。
2、番茄去皮切小块，豆角掰成小段，沥干水分。
3、炒锅放适量油，油热后下入青椒、葱、生姜炒香，下入豆角翻炒一分钟，加适量十三香炒匀，再加少许花椒粉炒匀。
4、滴入两滴老抽和适量生抽炒匀，加少量水，加锅盖焖约五分钟。
5、下入番茄块翻炒，加适量食盐调味，翻炒至番茄块出红汁，食盐充分融化后即可关火出锅。
成品图：
茄汁焖豆角是一道快手菜，开胃菜，下饭菜，是大家都非常喜欢的一道素食。也没有什么食用禁忌，一般人均可食用。为了让家人吃的更健康美味，就快来学习一下这道美食的做法吧。
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