五柳炸蛋

　　炸蛋的做法也有蛮多种，有直接炸煮熟的蛋，有荷包蛋等。下面要介绍的这道五柳炸蛋就是用的炸荷包蛋和五柳菜相结合的美味佳肴。

　　五柳炸蛋是一道传统粤菜，其中正宗的五柳菜是用木瓜、胡萝卜、青瓜、荞头、生姜等做成的甜酸酱菜，广东人常用它来烧鱼或蛋，做出的菜味道酸酸甜甜，滋味和口感都很丰富，好吃又下饭。

　　不过，正宗的五柳菜配料，这里没凑齐，所以改良了一下。接下来就同大家分享在家做五柳炸蛋如何做更好吃的方法。

　　五柳炸蛋的做法图文教程：

　　1、酱菜、洋葱、青红辣椒切丝，小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

　　2、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

　　3、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软，加青红辣椒翻炒出香味。

　　4、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮一分钟关火，用锅铲把荷包蛋切成两到三块，出锅前滴入数滴麻油即可。

　　成品图：

　　五柳炸蛋的做法小技巧：

　　1、家庭可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。

　　2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。

　　3、五柳菜的搭配，不必拘泥一格，可以换成自己和家人喜欢的配菜。

　　以上就是小编同大家分享的五柳炸蛋，非常简单的广东风味的美食哦，看上去并不难，做起来当然更是很快能上手的。学会的话，马上为家人奉上一道吧。