明仕田园
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辣椒炒五花肉是生活中常吃的一种家常菜。五花肉一层肥,一层瘦,放入锅中煎至两面金黄,炸出肉中的油份,吃到嘴里软嫩可口,一点也不油腻,配上辣椒的香辣可真是一道美味。赶快来尝试一下吧。
辣椒炒五花肉的做法教程:
1.辣椒洗净,去籽,切成菱形备用。
2.五花肉切成片,用油盐稍腌一会,下油锅煎香,逼出一些油份。
3.五花肉煎好后直接倒入准备好的辣椒一起炒匀。
4.加入一勺老干妈豆豉辣酱,炒匀,加一点白糖提鲜,生抽上色即可。
成品图:
辣椒炒五花肉的做法小提示:
1,做这个菜,五花肉要切片,所以我没有把冻肉完全解冻,而是在表面稍稍解冻后,就把五花肉取出,用干的抹布把肉表面水份拭干(这步很重要),然后切片。因为如果把肉完全解冻,肉片就很难切的漂亮整齐了。
2,因为五花肉片要在锅里两面煎熟,所以五花肉片不要切的太薄,否则入锅一受热,就会逼出油脂然后变的很硬。五花肉片一般切0.4~0.5cm的厚度。
3,要边煎边撒盐,不要等两面都煎的金黄了再撒盐,这时候肉表面已经收紧,盐的味道进不到肉里去了。
辣椒炒五花肉的家常做法讲解就介绍完了,大家在家里一定要试着做一下。喜欢吃辣的朋友,可用小尖椒来做,再加点豆豉的话,味道更好。
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2022-03-15