明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
麻辣猪心是一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,凉爽可口的特点尤其适合夏季食用。猪心是一种营养十分丰富的食品,对治疗心脏病、养血安神、补血有很大的作用,特别适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚的人食用。
麻辣猪心的做法教程:
1,把猪心冲洗干净, 从中间抛开,洗去血水。
2,准备好八角,香叶,桂皮,麻椒和辣椒碎,葱切段,姜切片。
3,将洗净的猪心焯水,焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
4,加入盐再继续煮1小时,捞出凉透, 把猪心 切成薄片放入大碗中。
5, 嫩芹菜洗净,切成段,大蒜剁成茸放入碗中。
6, 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
7, 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油, 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
8,将芹菜段放入猪心片上,浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
成品图:
以上就是麻辣猪心的做法讲解,很简单吧。切猪心时最好切薄一些,这样猪心容易入味。料汁可以根据自己的喜好来调制。另外猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
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