明仕田园
崇左市大新县堪
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糖醋五柳鱼是用五柳菜,番茄,淀粉等调料搭配上草鱼所制成的,五味俱全,并且它看起来色泽浓郁,香味十足,色香味俱佳。不愧是作为广东一带可以上的了喜宴的一道菜,它的做法也很简单哦,大家在家里就可以做,不用很复杂的食材,也没有很难学的过程,赶紧试试吧。
糖醋五柳鱼的做法教程:
1.将草鱼宰杀处理干净,从鱼骨两边中切入两刀,鱼尾骨切一刀。在切好的鱼肉中洒入鸡粉和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。番茄洗净,剁碎。
2.把腌好的鱼用干布整干水,均匀地蘸上一层干淀粉备用。
3.炒锅加油烧热,倒入番茄碎、番茄沙司,加入一碗水,再加点白醋、白糖,用中小火煮成番茄浆,放凉备用。
4.炒锅洗净,多倒点油,烧至六成热(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾)时放入鱼,用中火炸至略呈金黄色捞出。
5.等鱼冷到7成左右时,大火烧热锅中的油,再炸第二次,炸到全金黄色时捞出放入盘中。
6.将准备好的五柳菜放到鱼身上,淋上煮好的番茄浆即可。
成品图:
糖醋五柳鱼的美味小窍门:
1.鱼最好分两次炸,这样炸出的鱼就算放两个小时也不会软化掉。
2.番茄浆一定要冷了以后再淋上鱼身。
糖醋五柳鱼的做法就介绍完了,你学会了么?那就赶紧试试吧,在宴请朋友和亲戚的时候可以做上这么一道菜哦,肯定会让大家赞不绝口。
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