明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
蒜苔炒肚尖主要取材于蒜苔和猪肚,这道菜香辣爽口,美味十足,但是由于它本身胆固醇太高,所以不主张经常食用,可以在偶尔胃口不好的时候来上这么一道菜,开胃下饭,它的做法虽然有点麻烦,但是确实是一道美味可口的菜肴。有时间的话大家可以试着做一下。
蒜苔炒肚尖的做法教程:
1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位。
2.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右。
3.蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝,姜切丝,蒜切片。
4.锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1—2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜。
5.炒至六分熟的时候,盛出来备用;锅洗干净后重新放油烧至八成热,放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)。
6.放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。
成品图:
蒜苔炒肚尖的做法就介绍完了,你学会了么?在闲暇之余,做这样一道开胃小菜给自己给家人吃,是个很不错的选择哦。但是这道菜本身胆固醇高,所以不要经常吃,偶尔吃一次还是可以的。
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