明仕田园
崇左市大新县堪
多云30~19°C
鹌鹑蛋的营养价值很高,大家平时吃鹌鹑蛋肯定都是一口一个,别看它的个头小,它所含的蛋白质营养成分可不亚于鸡蛋哦,它含有丰富的维生素B2,极少的胆固醇,丰富的卵磷脂和胆碱,可以帮助增强人的记忆力,并能使注意力更加集中。鹌鹑蛋还含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。经常吃鹌鹑蛋能健脑益智、聪明智慧。糖醋鹌鹑蛋是属于鹌鹑蛋的一种新吃法,它在煮熟的鹌鹑蛋的基础上,入热油炸至表皮酥脆,裹上浓浓的酸甜酱汁,入口鲜美醇厚,味道绝佳,老少咸宜。
糖醋鹌鹑蛋的做法教程:
1.先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了。把煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番,蛋皮很容易就剥下来了。
2.然后把去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉备用。再把酱汁材料放进小碗,搅拌均匀备用。
3.锅中留少许底油,烧热后下入酱汁,用小火翻炒至酱汁浓稠。然后下入炸好的鹌鹑蛋,迅速翻炒至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可。
成品图:
糖醋鹌鹑蛋的美味小窍门:
1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟,用沸腾后的水焖8到10分钟,鹌鹑蛋就熟了,不至于煮老。
2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿,迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可,炸老就不好吃了。
3、糖醋汁加热时间不要太长,因为醋遇热会分解,时间太长就没醋味了。
一道新型的糖醋鹌鹑蛋美味做法介绍到这里就结束了,简简单单几步就能做出味道浓郁可口的菜肴啦,做这样一道菜和家人一边看电视一边当小零食吃,也是很享受的呢。
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