老君台
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茄子烧金针菇主要取材于茄子和金针菇,茄子的柔软加上金针菇的鲜嫩吃起来让人美不胜收呢,营养健康又美味,做法也很简单,没时间做饭的朋友可以试着做一下这样一道美味哦。
茄子烧金针菇的做法教程:
1.将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片,再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉,端着盆子上下颠翻,让茄条表面均匀地沾上一层薄薄的干淀粉。
2.将葱切成葱花,生姜切成末,大蒜切成末,青尖椒竖着片开将里面的白筋和籽去掉,然后切成细丝,金针菇洗干净在沸水中烫20秒捞出过凉水再切去根部。
3.将炒锅放在炉子上,倒入植物油稍微多一些烧热,油面起小油花,放入茄条炸至微微上色捞出。
4.将茄条全部炸好后将锅里的油倒出去,锅里还会有些油,将或关小放入甜面酱,边搅边炒到甜面酱的香味爆出来酱变稠。
5.放入葱姜翻炒几下,然后倒入提前用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一起的调料汁再搅匀倒入锅中。开大火烧开并稍微变浓稠。
6.倒入青椒条、金针菇、炸好的茄条和蒜末,快速翻炒均匀即可。尝尝,可以根据自己的口味再决定放不放盐。
成品图:
茄子烧金针菇的做法就介绍完啦,物美价廉美味十足的一道美食佳肴,你还在等什么,赶紧试着做一下吧。
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2022-03-15