老君台
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酱爆青口是用青口做出来的一道美味佳肴,青口也叫青口贝,俗称翡翠贻贝,又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。足丝细软,淡黄色。含有丰富的矿物质,是一种非常美味的海鲜食材。
酱爆青口的做法教程:
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用。
2. 红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用。
3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香。
4. 加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可。
成品图:
酱爆青口的美味小窍门:
1.新鲜的青口很容易熟,故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈。
2.豆豉酱比较咸,请不要加太多盐。
酱爆青口的做法就介绍完啦,喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过了啦,这可以是一道非常美味的菜肴呢。
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