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火龙果杂疏炒虾球的做法简单易学,炒的时候要注意,由于所有的食材事先都在在开水中焯过,所以炒的时候要用大火快速翻炒,火龙果一定要最后再放,这样才能保证水果的新鲜与口感。下面就来为大家介绍这道火龙果杂疏炒虾球的做法技巧。
火龙果杂疏炒虾球的做法教程:
1、 胡萝卜去皮切粒,冬笋切粒。
2、 火龙果从1/3处切开,用小刀在果肉边缘划一圈取出果肉, 把火龙果肉切丁。
3、鲜虾洗净,用手揪去虾头,剥掉外壳,再用刀在虾背处片一刀,刀口深至虾的2/3, 所有的鲜虾都这样处理好。
4、锅内加水烧开,先放入胡萝卜、甜玉米粒、青豌豆、冬笋焯烫2分钟,捞出过凉 。
5、再放入剥好的虾仁和1茶匙黄酒,焯烫至虾肉打卷捞出 。
6、另起油锅,先爆香切成末的大葱 ,再放入杂疏粒,略炒 ,然后放入焯烫好的虾仁,再倒入火龙果,加盐、糖和剩余的黄酒炒匀。
7、最后放入用水调匀的干淀粉和味精水,快速炒匀出锅 。
成品图:
火龙果杂疏炒虾球的美味小窍门:
1、 火龙果一定要最后再放,这样口感和品相较好。
2、 虾仁只要焯烫至7成熟即可。
3、 海鲜类的食材忌炒过火,需要大火快炒。
4、 这道菜油不要太多,清淡为佳。
以上就是火龙果杂疏炒虾球的做法了,除了营养好吃,这道水果蔬菜和海鲜混搭的美食还有美容养颜抗衰老的作用哦。朋友们不妨也试着做一做,为自己的餐桌上增添一味清淡爽口、有益健康的水果菜。
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