老君台
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凉拌五花肉是把五花肉煮熟之后加入各种调料做成的美味菜,这道菜简单易学,在做的时候为求方便,大家可以一次多煮点肉放在冰箱里储藏着,下次吃的时候直接拿出来用就可以了。
而且煮肉的水也是非常美味营养的,大家可以留着用来炒菜,超出来的菜也会有猪肉的香味哦。好了,下面就来为大家介绍这道凉拌五花肉的做法。
凉拌五花肉的做法教程:
1、五花肉洗净,在放了草果、香叶、花椒粒、小茴香粒、料酒、姜片的沸水中煮熟,关火后,可在温汤水中浸泡一会,捞出,沥干水份,放入冰箱冷冻室冻到半硬,拿出,切成薄片。
2、大蒜仔切末,生姜切末;红椒去蒂洗净切细丁;香菜洗净,择成段;袋装花生用刀背拍碎。
3、切成薄片的五花肉完全解冻后,放入微波炉叮两分钟左右,让五花肉微微出油即可,再与蒜末、姜末、红椒丁、碎花生米、香菜段混合在一起,放盐、生抽、老抽、白糖、辣椒油。
4、小勺里盛一点植物油,放几粒干花椒粒,在小火上加热至花椒粒滋滋作响,然后将油倒在五花肉上,将所有调味料和食材搅拌均匀,十分钟后入味,即可食用。
成品图:
以上就是五花肉的做法了,这道凉拌菜比起有了五花肉的参与顿时香了不少,有没有动心呢,那就赶紧来学吧。
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2022-03-14