老君台
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天气炎热的时候,人比较容易没有胃口,这道豉香小炒肉的香辣口味能提振人的食欲,让人胃口大开。在炒五花肉的时候要把五花肉煸炒至出油,这样煸炒过的五花肉片,吃起来不会有油腻的感觉,而且很有嚼劲。下面就来为大家详细介绍这道豉香小炒肉的做法技巧。
豉香小炒肉的做法教程:
1、五花肉切薄片,青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。
2、锅里加少许油,放入五花肉片煸炒,小火煸炒直至肉片出油,微焦即可盛出。
3、锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。倒入青椒段,稍微翻炒。
4、倒入味极鲜酱油,锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。倒入适量的料酒,翻炒。加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。
成品图:
豉香小炒肉的美味小窍门:
1、把五花肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。
3、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。
以上就是豉香小炒肉的做法技巧了,建议能吃辣的人选用尖椒,这样炒出来的味道更香辣,更足味。
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