老君台
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南瓜苗现在成了人们餐桌上受到热捧的美味,那么南瓜苗怎么做才好吃呢?今天介绍的这道炝拌南瓜苗的做法非常的简单,只要把南瓜苗焯水断生,再用焯调味调后的热油炝拌即可,快捷又省事。更重要的是这种做法能充分保留南瓜苗的营养成分,而且是越嚼味道越香,非常的耐品味。
炝拌南瓜苗的图文做法教程:
1、采摘的新鲜南瓜苗,只摘头部带几片嫩叶片,长度大约15厘米左右。清水冲洗揉搓,搓掉表面绒面,茎部如果有老片要轻轻撕掉,只留里面的嫩茎,处理完毕后再清洗一下。
2、开水焯烫约2分钟,充分焯烫熟,捞出后立即投入凉水中,以保持其爽脆的口感。
3、把浸凉的南瓜苗捞出,控水,切寸段入盘,姜切丝,蒜切末放上面。
4、锅中放适量油,放入辣椒碎和花椒粒,炒香,炸花椒辣椒的热油立即浇到姜蒜上。
5、浇上油后立即用碗盖住,让菜充分吸收炝入的味道。炝拌这一步很关键,如果不盖住,油炝的味道就会散发,菜中吸收的就少。
6、焖盖大约5分钟后打开,撒上盐,搅拌均匀即可。如果不喜欢花椒的,可以再拌之前挑出来。
成品图:
炝拌南瓜苗的做法小技巧:
1、采摘南瓜苗时,一定要选嫩的,手掐着水润的才好吃。
2、南瓜苗的茎部如果有老片一定要撕掉,要不炒出来的口感会打折扣。
3、南瓜苗的焯水时间要根据量的不同,老嫩程度不同,自己调整一下。而且不用焯太久,否则营养会流失。
4、喜欢吃更凉些的菜,把炝拌南瓜苗放冰箱里冷藏一下再吃,别有一番味道。
多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些,当作养生保健菜来吃吧。
炝拌南瓜苗的做法就介绍到这里了,相信这么简单的一道菜,附了图文之后,菜鸟们都能轻易做出来了。想让你的夏天更健康吗?别少了南瓜苗做的美食哦。
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2022-03-14