老君台
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香辣鱼块是用青鱼来做的美味佳肴,烹制方法是先将鱼块油炸成外焦里嫩的金黄色,再用甜辣的调味汁烹煮入味儿,做法简单快捷,好学易上手。除了是道美味的家常菜之外,也可作为休闲小吃消磨时间,感觉相当不错。
香辣鱼块的做法教程:
1、把半边青鱼清洗干净,用刀片出鱼块,厚度在3厘米左右。
2、鱼块儿漂洗一下去除血水,沥干水分加盐和葱姜码一下底味,少量的盐即可。
3、开油锅,把鱼块放入中高油温,炸至金黄捞出。
4、锅中淋入少许色拉油,加入蒜米煸香,放入一勺辣椒酱,再加入豆瓣酱和蚝油略熬一下。
5、锅中加两勺水,把炸好的鱼块倒入,调入盐和糖,大火收汁,出锅前加入少许鸡精。
成品图:
香辣鱼块的做法小技巧:
1、这道菜用的是青鱼,大家可以换成其他的鱼来做,方法掌握即可。
2、如果您是厨房新手,建议炸鱼时,先将油温烧至六七成热,再转中小火慢炸。这样炸可以做到零失败率哦。
3、烹鱼的料汁,可以根据个人喜好来调味哈。
怎么做香辣鱼块更好吃的家常做法就介绍到这里,这道菜的味道香辣微甜,是一款可口的下饭菜。炸好的鱼块也是一道孩子们的手抓零食。喜欢的朋友可以试着做一下,很快就能学会的。
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