老君台
宁夏回族自治区
阴2~-6°C
微波南乳排骨是一道只要十分钟就能搞定的美味,好吃又低热量的排骨菜。不仅做法特别简单快捷而且香味浓郁,味道醇厚,吃起来肉嫩骨香非常的开胃下饭。这道菜还有一个优点就是用微波炉来做成。
在火热的夏季,厨娘们最不爱的厨房的油烟和被炙烤的感觉了,用微波炉来做菜,就能免受油烟和高温下的痛苦了。所以这道微波南乳排骨可以说是最适合夏天来吃,既营养美味又下饭。特别是南乳的使用让整道菜都相当的回味香浓。
南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道略甜,带有脂香和酒香。大豆为南乳的主要原料,红曲米和绍酒等是辅料,用复合发酵做成。南乳中含优质蛋白和多种氨基酸,香气浓郁且风味醇厚,健脾开胃的功效相当的好。胃口不好时,用南乳来下饭,很管用。
南乳排骨的做法教程:
1、排骨切块,用清水浸泡5分钟,将泡出的血水倒掉,并充分冲淋。
2、调腌料:将南乳汁、糖、生抽在干净的小碗中拌匀,可以挑半块腐乳,这样味道会更浓。
3、将腌料倒在排骨上,手套上一次性手套抓透,使每场排骨都沾上腌料。
4、盖上盖子,静置2小时以上,夏天可以放冰箱冷藏。
5、放入微波炉,微波高火7分钟左右。
6、取出后滗去多余的汁水,再微波高火3分钟后取出。
7、盘子里铺上生菜,排骨上淋少许鲜柠檬汁可增加风味,即食。
成品图:
南乳排骨的做法小技巧:
1、肉类去血腥味,一般用开水焯,这种要进行腌制的作法,可以用水浸泡,也可起到去腥的作用。
2、材料中,生菜是为了荤素搭配,颜色也更好看;而蒜、姜、柠檬不会改变基本味道,但能让成品味道更好,没有的话,不用也可。
3、微波炉美食其实很简单,如果你能掌握“分步法”,则基本能搞定任何美食,如鱼、肉等请提前腌制入味后再烹制,味道会更美。
微波南乳排骨的家常做法就是这些,从这道菜的做法中,大家应该学会夏天巧用微波炉做美食的窍门了吧。如果你不想麻烦,如果不想忍受灶火的火热,快学会这道微波南乳排骨吧,让你在无油烟的舒适条件下也能享受到可口美食。
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2022-03-14