老君台
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皮蛋肉丝粥是用皮蛋和肉丝一起熬煮而成的一道美味粥食,它是将切成小块的皮蛋及瘦肉混合在一起,腌制入味后,一起放入煮好的米粥内炖制而成,然后添加葱花、香菜这些辅料使得这道粥食的味道更上一个档次呢,它也很是营养,可以补充人体日常所需。
皮蛋肉丝粥的做法教程:
1、大米洗好后拌少许食用油,倒入沙锅中,加入比米多一倍的水量,浸泡2小时。
2、原锅大火煮开,转小火把粥煮熟。
3、倒入史云生原汁上汤继续煮,煮时每隔一段时间,用勺把粥搅拌一下,直至煮成浓稠的粥。
4、煮粥时,肉丝用少许料酒、淀粉、生抽、盐拌均,稍稍腌制,皮蛋剁碎,香菜切碎备用。
5、粥煮好,放入肉丝,转大火不断搅拌至肉色断生。
6、放入皮蛋,搅拌均匀,关火。
7、加入盐和少许胡椒粉调味即可。
8、盛碗,撒上香菜,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。
成品图:
皮蛋肉丝粥的美味小窍门:
1、大米浸泡的时间越长,煮粥时会烂得快且粘稠。
2、煮粥时加入少许食用油,也可令粥更易熟烂,也更香滑。
3、熬粥的过程中间隔性的搅拌是为了“出稠”,就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
4、香菜和胡椒粉可根据各人口味添加。
皮蛋肉丝粥的做法介绍到这里就结束了,夏季没有胃口吃饭可以试一下这道粥食,和家人们一起品尝,还可以补充夏季流失的营养,赶紧试着做一下吧。
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