老君台
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盖椒牛肉是用牛肉和青椒一起炒制而成的一道美食,其中牛肉切成的了薄块状,青椒切成了小丁状,这样就更容易入味啦,两者搭配在一起,使得这道菜吃有股酸中带着微辣的味道,辣味包含了青椒和大蒜的辛辣,让人爽口十足再加上南瓜的甜味,五味杂陈,让人久久难以忘怀。
盖椒牛肉的做法教程:
1、牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净。
2、青椒和南瓜准备好。
3、锅内放入没过牛肉的清水,把小葱卷成小圈、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中,大火烧开转小火煮60分钟。
4、炖牛肉的同时,把青椒切成细丁,南瓜切片,大蒜剁成沫,淀粉用2汤匙水搅拌均匀。
5、牛肉炖得差不多的时候,把南瓜片码入盘中蒸熟,蒸得太早凉了不好吃。
6、上蒸锅蒸15分钟。
7、牛肉炖好啦,很香,不过缩得只剩下一小块了。
8、取出置于砧板上稍稍放凉。
9、把牛肉切成薄片(貌似我切得还不够薄)。
10、把牛肉整齐码在南瓜上面,把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上。
11、重新起锅,入适量油烧热,放入青椒翻炒,下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟,下入水淀粉勾芡。
12、把青椒均匀铺在牛肉上面,撒上香油就可以了。
成品图:
盖椒牛肉的美味小窍门:
1、牛肉不建议用高压锅炖,不然切片时易碎。
2、青椒尽量剁成沫,这样会更入味,我这个大了点。
3、南瓜可适当切厚一些,不然蒸熟了会烂。
盖椒牛肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道辣味十足的美食,在夏季来上这么一道菜肴,美美的吃上两碗饭吧。
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