橙香鱼块

　　龙利鱼是一种个头很大的鱼，这种鱼只有中间的脊骨，肉多刺少，肉质鲜美，几乎没有鱼腥味。它有“护眼鱼肉”之称，尤其适合整天对着电脑的上班族。

　　这道橙香鱼块的做法也非常简单，只要最好调味汁淋在炸好的鱼块上面就可以了，这里的调味汁不同于我们平时的调味汁，它是在我们平时用的调味汁的基础上加入了橙汁，做出来的调味汁就带有橙香味，淋在鱼块上，也是别样的好吃。

　　橙香鱼块的做法教程：

　　1、提前将龙利鱼取出解冻。取一个半鲜橙用榨汁器榨汁备用。

　　2、解冻后将鱼片从中间分割开。用利刀斜切，片成8mm左右的厚片。用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟。

　　3 、然后放入蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄，再放入玉米淀粉，将鱼片均匀的沾上粉。

　　4 、将鲜橙汁加糖、白醋、蕃茄沙司在碗内调匀制成味汁，玉米淀粉+水在碗内制成水淀粉。

　　5 、锅内热1碗油至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起。

　　6、 重新将锅内的油烧热，放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起。

　　7、 锅内留1大匙油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡。一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠。将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可。

　　成品图：

　　橙香鱼块的美味小窍门：

　　1、选用龙利鱼是因为它的刺比较少，这样吃起来更方便，尤其是小孩子，吃起来更安全。没有龙利鱼用其它鱼代替也可以。

　　2、鱼片炸两次既可以是鱼块熟的更透彻，也能炸的更入味。

　　3、煮橙汁的时侯可以小火煮久一点，让橙汁变的浓缩，砂糖一定要加够，不然会酸。

　　以上就是橙香鱼块的做法技巧了，没有胃口吃饭的时候不妨试试这道橙香鱼块，酸甜可口的味道让你胃口大开。