白果口蘑啤酒鸭

　　白果口蘑啤酒鸭是呀肉的一种非常美味的吃法，它的秘诀就在于加入了口蘑、熟白果、啤酒、白醋等各种材料，去掉了鸭子本身的腥味，而多了一种清新可人的味道，吃起来香味浓郁，美味可口，十分的惹人食欲，也是一道不错的开胃小菜。

　　白果口蘑啤酒鸭的做法教程：

　　1、将鸭子清理干净，剁成块状，洗净，控干，备用。

　　2、铁锅上炉，注入冷水，放入鸭肉，大火煮开，倒入料酒去腥，捞出，备用。

　　3、口蘑洗净，一切为二，备用。袋装熟白果及啤酒准备好。

　　4、热锅上油，将葱姜蒜、八角、干红辣椒放入，小火煸香，倒入焯好的鸭肉，翻炒均匀，加草菇老抽上色，加少许醋，倒入一听啤酒(以完全没过鸭肉为宜)，大火烧开，转小火十分钟。

　　5、开盖，依次加白果、口蘑入内，大火烧开，转小火十分钟，加盐、糖调味，盖锅，中小火五分钟，待收汁后，加鸡精增鲜，即可出锅。

　　成品图：

　　白果口蘑啤酒鸭的美味小窍门：

　　1、鸭屁股一定要清理干净，否则，肉会很腥臭。

　　2、焯烫时，一定要冷水下锅，这样，才能将血腥及杂质去除掉。

　　3、加少许醋，是为了使鸭肉容易烧烂。

　　4、啤酒要一次加足量，中间不用另加水。

　　5、我用的是袋装的熟白果，若白果是生的，应在倒入啤酒后加入，多烧十分钟为宜。

　　白果口蘑啤酒鸭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃美味的菜肴，一定会勾起你的食欲，让你美美的吃上两碗饭。