奥利奥芝士蛋糕的做法

简介:上上周六是老公的生日，早早就准备了所需的材料。因为小表弟要带女朋友和小表妹一起来玩儿，所以从周五晚上开始就忙得晕头转向了。收拾屋子，洗衣服，做蛋糕，一直忙到凌晨两点。五点又起来打奶油准备蛋糕装饰，谁知奶油才刚打没几下就成豆腐渣了，我好伤心啊，以前从来没有过，真不知道为什么，只好硬着头皮把打成渣的奶油给利用了！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鸡蛋:3个

奶油奶酪:130g

白糖:40g

草莓粉:5g

蜂蜜柚子茶:2勺

柠檬:半个

低筋面粉:70g

辅料:

奥利奥饼干:1包

黄油:30g

打发鲜奶油:适量

蓝莓:适量

步骤:

1.奥利奥饼干一包用料理机打碎

2.30克黄油隔水融化倒入饼干碎搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺背压实，放冰箱冷藏

3.奶油奶酪室温软化切成小块儿，加入10g白糖

4.用刮刀或者打蛋器搅打细腻光滑

5.加入两勺蜂蜜柚子茶搅拌均匀

6.分次加入蛋黄，一个搅拌均匀后再加入下一个

7.倒入牛奶

8.用刮刀搅拌均匀

9.加入低粉和草莓粉以不规则的方法切拌均匀

10.蛋白中加入30g白糖和几滴柠檬汁，用打蛋器打至干性发泡

11.将蛋黄糊和蛋白糊上下翻拌均匀

12.再扔几颗蓝莓下去，蛋糕底部包上锡纸，水浴烘烤，烤箱最底层150度60分钟

13.烤好的蛋糕放冰箱隔夜取出脱模

14.表面装饰一下就可以了

小贴士

这个蛋糕里面加了柚子茶还加了草莓粉，底部和表面还有奥利奥饼干，所以糖千万别多放，我这个蛋糕老公的评价是太甜了，问我是不是失水准了，因为我做点心一向是以不甜著称的。