馋嘴鸭腿

　　夏日炎炎，人体的养分大量流失，尤其需要补充能量。这道馋嘴鸭腿不仅含有丰富的营养，它还能在补充营养的同时起到解热消暑，改善人体燥气的作用，非常适合夏季食用。

　　馋嘴鸭腿的做法很简单，大家在煮鸭腿的时候要用小火慢炖，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩可口，要想做出好吃的馋嘴鸭腿还有很多细节需要注意，下面来看详细的介绍。

　　馋嘴鸭腿的做法教程：

　　1、首先先将花椒、八角、葱姜片放入锅中加上水，加入盐、高度白酒烧开; 将鸭腿放入煮好的汤锅中，用文火进行加热，煮制25分钟。

　　2、取一个盆加入凉白开，放入提前冰好的矿泉水瓶，使水温将低，加入柠檬片;捞出鸭腿用一筷子插一下鸭腿最厚的部位处，看一下是否有血水溢出，若没有即可将鸭腿放入冰水中浸泡使鸭腿尽快降温。

　　3、 取一碗，将蒜蓉辣椒酱加入其中，再接着加入蚝油、麻椒油、香油和香醋调拌均匀，最后将香菜末加入其中搅拌均匀，馋嘴酱完成。

　　4、将已经泡制冷却的鸭腿捞出，放在案板上用刀剁成小条块，摆放在盘中，将调好的馋嘴酱淋在上面，撒上炒好的白芝麻即可。

　　成品图：

　　馋嘴鸭腿的美味小窍门：

　　1、鸭腿煮制时千万不能用急火，那样煮出来的鸭腿肉会发柴，不鲜嫩。

　　2、水一定要要降至0到五度左右，这样泡出来的鸭腿才会肉质鲜嫩多汁。

　　3、泡制鸭腿的水里加入柠檬片，一是为了增香，二是为了杀菌。

　　4、调制酱料里面加入香菜末才是提味的最终极保证。

　　这就是馋嘴鸭腿的做法和技巧了，按照上面的方法就可以轻轻松松做出一道美味的馋嘴鸭腿了，这道美食不管对大人小孩都是不可抵挡的美味哦。