老君台
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剁椒肉末粉条是一道快手美味,肉沫粉条就是我们平时吃的蚂蚁上树,这道菜又在其中加入了剁椒,吃起来味道更加的鲜辣美味。
这道菜的做法也是非常简单,在做的时候要注意,由于粉条含有大量淀粉,所以炒的时候会比较容易粘锅,在炒的时候最好用不粘锅,或者是多加点油,适量加点水也可以,下面就来为大家详细介绍这道剁椒肉末粉条的做法技巧。
剁椒肉末粉条的做法教程:
1.粉条适量用冷水提前泡软。
2.将泡软的粉条沥水后,剪断备用;猪肉洗净剁肉末备用;青葱洗净切小段备用。
3.炒锅放油,下入肉末炒散,将肉末炒至变色后,加入葱、食盐、剁辣椒、酱油、十三香,将加入调料后的肉末炒拌均匀入味。
4.下入粉条,将粉条用筷子在锅内划散,均匀裹入肉末里的汁味。将粉条不断翻炒入味变软后加入适量鸡精和青葱碎,炒匀关火,装盘即可食用。
成品图:
剁椒肉末粉条的美味小窍门:
1.炒制的时候,因为淀粉类食材容易粘锅,最好使用不粘锅,没有的,可以多放油润锅,以免粘锅。
2.粉条剪断,方便后期食用。
3.剁辣椒含盐,炒菜放盐的时候,应根据各家盐味再自行添加。
以上就是剁椒肉末粉条的做法技巧了,大家在做的时候,先尝一下菜的咸淡再放盐,因为剁椒本身含有盐分,所以要根据实际情况来放盐。好了,简单又美味的食物你也来试试吧。
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2022-03-14