老君台
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酒渍葡萄干肉桂卷可以作为一种早点来吃,是一道营养又美味的美食,葡萄干酸酸甜甜美味十足的味道再加上肉桂的香味,让这个面包滋味十足,很是美味。可以作为早餐配上一杯鲜浓的牛奶,营养美味又健康,很是不错的呢。
酒渍葡萄干肉桂卷的做法教程:
1、 采用后油法将面团揉至扩展阶段。
2、 取一块面团,检查面团出膜情况,此时可以拉出大片薄膜,已达扩展阶段。
3、 将面团收圆放入面包机桶内,覆盖上保鲜膜进行发酵。
4、 发酵至2-2.5倍大小。
5、 取出面团,按压拍出面团内空气,滚圆后松弛15分钟。
6、 将70克绵白糖与2小匙肉桂粉混合均匀。
7、 将松弛好的面团擀成方形的面片。
8、 翻面后压薄底边,刷上融化的黄油。
9、 葡萄干用百利甜酒浸泡2小时备用。
10、 在面片上撒上肉桂糖,再铺上浸泡好的葡萄干。
11、 将面片从上往下卷起。
12、 捏紧底部,均匀的切割成8等份。
13、 将面包胚放在纸膜中(没有可不用)。
14、 放在温暖湿润出进行最后发酵。
15、 发酵结束后刷上鸡蛋液。
16、 烤箱180℃预热,将烤盘放在烤箱中层,上下火烘烤15分钟,出炉后刷上剩余的融化黄油即可。
成品图:
酒渍葡萄干肉桂卷的美味小窍门:
1、如果没有百利甜酒也可以用朗姆酒来浸泡葡萄干。都没有的话,不放葡萄干味道也不错。
2、烤箱180℃预热,将烤盘放在烤箱中层,上下火烘烤15分钟。
酒渍葡萄干肉桂卷的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道营养美味又健康的美食,和家人们一起品尝,作为早餐也是很不错的呢。
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