老君台
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酱汁生肠是用生肠为主料加上各种调料爆炒而成的一道美味,酱香浓郁,香辣十足,吃起来口感十足,十分的有弹性,在夏季没有胃口的时候,来上这么一道美食,肯定会让你胃口大开食欲大增。
酱汁生肠的做法教程:
1、盆里加入能浸住生肠量的水,滴入几滴白醋拌匀,把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水倒掉(白醋具有清洁、辟腥、消毒作用)。加入适量油和淀粉慢慢揉搓几分钟,再清洗干净,反复2、3遍,最后把肠子的一头对着水龙头,让水灌进去稍微清洗一下里面。(生肠是不用翻面清洗的)
2、锅中加入适量水,以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。
3、水开后放入洗好的生肠,不盖盖子煮3到5分钟。
4、捞出立即投入冰水里,等它变凉。
5、再次把水烧开,放入生肠煮3到5分钟。
6、再次投入冰水里,待其凉透,即可切食。
成品图:
酱汁生肠的美味小窍门:
1、生肠是不用翻面过来洗的。
2、焯水时要等水开了再下锅,而不是冷水下锅煮。
3、煮的具体时间要看水量和火力而定,一般2热2冰即可,如果煮好后切开看见没熟,可以再加上1热1冰。
4、如果是炒生肠的话,清洗干净以后,入锅焯上半分钟左右,即可捞出用清水洗净进行改刀。
酱汁生肠的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭,美味可口的菜肴尝一尝,很是不错哦,相信大家都会爱上这道菜肴的。
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