茄汁包心丸

　　茄汁包心丸主要取材于猪肉、鹌鹑蛋、糯米，是一道是一道肉香浓郁、酸甜适中的美味菜肴，其中肉丸包着鹌鹑蛋接着再裹上糯米，层层包裹，层层美味，给人想不到的惊喜，做好之后还淋上了酸甜可口的番茄汁，使得整道菜肴更加的美味可口，惹人食欲。

　　茄汁包心丸的做法教程：

　　1、主要材料、猪肉、鹌鹑蛋、糯米。

　　2、把猪肉剁成肉糜放入碗中。

　　3、加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

　　4、分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

　　5、取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

　　6、收口，再做成肉丸。

　　7、把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

　　8、依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

　　9、3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

　　10、冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

　　11、倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。

　　12、调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

　　成品图：

　　茄汁包心丸的美味小窍门：

　　1、糯米需要提前2小时浸泡。

　　2、要用冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

　　茄汁包心丸的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道香味浓郁，汁味饱满的美味菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。