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牛肉是我们经常吃的肉食之一,今天也为大家介绍一道美味牛肉——大碗牛肉。这道大碗牛肉的独特之处在于,它把辣椒酱、甜面酱、番茄酱三酱合一,搭配牛肉烹制出一道味美香醇,软烂入味的牛肉。并且这道辣椒酱、甜面酱、番茄酱三酱合一的做法也很简单,一学就会,下面就为大家详细介绍大碗牛肉的做法技巧。
大碗牛肉的做法教程:
1.把牛肉切成寸块,放入锅中,倒入凉水,水烧开后,捞出表面的浮沫。
2.锅中倒入适量油,油热后先放入辣椒酱炒香,放入甜面酱翻炒,最后放入番茄酱搅匀。
3.放入焯好的牛肉块翻炒,使酱汁包裹在牛肉上,加入开水,放入花椒大料等调味包,盖上锅盖子炖40-50分钟即可。
成品图:
大碗牛肉的美味小窍门:
1、牛肉一定要凉水下锅,这样容易煮出浮沫。
2、辣椒酱、甜面酱、番茄酱一定要按顺序放,这样做出来的酱汁味道更鲜美。
3、如果喜欢吃软一点的牛肉可以多煮一会儿。
以上就是大碗牛肉的做法技巧了,这道大碗牛肉不但可以作为一道美味菜,也可以用来搭配面条、米饭,做成牛肉面、牛肉干盖饭也很不错呢。
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