酱香肉末烧茄子就是在茄子中加入了肉沫和黄酱，使整道菜吃起来香味浓郁，香糯可口，非常的好吃。并且这道菜的做法非常简单，没有难度。在做的时候盐要少放点或者不放，因为黄酱和生抽中都含有盐。怎样才能做出好吃的茄子?下面就来为大家详细介绍一下酱香肉末烧茄子的做法技巧。
酱香肉末烧茄子的做法教程：
1.茄子切条状;蒜和姜切片;五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀备用。
2.茄子先放入油中炸软，捞出备用。
3.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。
4.倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
成品图：
酱香肉末烧茄子的美味小窍门：
1、黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替。
2、黄酱、生抽都含有盐，所以盐要少放点。
这就是酱香肉末烧茄子的做法技巧，味道浓郁，做法简单。在夏天这个茄子大量上市，经济又实惠的季节，这道酱香肉末烧茄子值得你一学。
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