老君台
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胡萝卜炒牛肉是一道快手美味,它把胡萝卜与牛肉这对黄金搭档搭配起来,炒出来的菜不仅色泽鲜亮,吃起来也是香味浓郁、清脆可口非常的好吃。这道菜的做法也很简单,在炒的时候牛肉的红色消失就可以装盘了,这样牛肉吃起来菜嫩滑爽口。想做出好吃的胡萝卜炒牛肉吗?那就来看看下面的做法技巧吧。
胡萝卜炒牛肉的做法教程:
1.牛肉洗净切丝儿(切片儿也可以),用生粉加几滴酱油、胡椒粉少许抓匀腌制一会儿。
2.腌牛肉的空挡将胡萝卜洗净切丝,姜蒜切末备用。
3.锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出,然后爆香葱姜蒜,倒入牛肉,划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,胡萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一起翻炒。
4.最后加一点儿辣椒粉,盐,调味,加一点味精即可。
成品图:
胡萝卜炒牛肉的美味小窍门:
1、牛肉切好后用生粉和调料腌一下,使它的韧性减弱,炒熟后会较鲜嫩可口。
2、牛肉下锅后,炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘,否则牛肉会太老。
3、胡萝卜的口感就根据自己喜欢的程度来决定煮的时间。
以上就是胡萝卜炒牛肉的做法技巧了,这道菜做起来非常简单,1步就可以搞定,不出10分钟,一盘香气四溢的胡萝卜炒牛肉就可以上桌了,你也来试试吧。
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2022-03-14