四喜丸子

　　四喜丸子是我们在喜宴上经常见到的一道菜，这道菜是80年代婚宴上流行的菜式，一直流传到现在，不仅因为它四面八方都来喜的吉祥寓意，也因为它的味道鲜美可口非常好吃，这道吉祥菜的做法也很简单，下面就来为大家详细介绍四喜丸子的做法教程。

　　四喜丸子的做法教程：

　　1.猪肉剁成猪肉馅;葱一半切成末一半切成小段;姜一半切成末，另一半切成片。

　　2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲，然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀。将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子。

　　3.锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出。

　　4.锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香，然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多。

　　5.水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟，最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可。

　　成品图：

　　四喜丸子的美味小窍门：

　　1、猪肉最好用五花肉，有肥肉吃起来比较香，如果不吃肥肉的用瘦肉也可以。

　　2、肉馅中加入面包糠吃起来比较绵软，不那么硬。

　　3、炸丸子的时候要炸透，这样在后来慢炖的时候就不会散开。

　　以上就是四喜丸子的做法教程了，这道吉祥美味的菜快来学学吧，为你的餐桌上也增添一道喜气洋溢的美味吧。