槽渔滩
眉山市洪雅县槽
阴转小雨13~9°C
酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜,它采用的是荤素搭配的美食做法,这样做出来的菜肴美味可口,营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起,两者的味道相互交融,十分的惹人喜爱,并且这样搭配在吃的时候也不会腻,让你胃口大开。
酱炒羊肉的做法教程:
1、材料图。
2、羊肉改刀成丝,加料酒,生抽,一点儿盐。
3、用手抓至调料全部吸进肉中。
4、加少量干淀粉。
5、用同样手法抓至无干粉,腌着。
6、黄把切成小薄片,葱改刀成段,取一小碗,将面酱加蚝油调整成料汁。
7、炒锅倒油烧热。
8、将油倒出,重新下油。
9、热锅凉油将肉丝下锅,火不要太大,将肉划散。
10、肉丝变色后,下葱段。
11、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
12、翻炒后倒放黄瓜片。
13、稍炒即可出锅。
14、装盘上桌。
成品图:
酱炒羊肉的美味小窍门:
1、纯瘦肉,除了打液体调料外,还可以加适量水,用抓拌的方法,可以让水吸进肉里面,这样炒出来的肉口感好。
2、炒肉前炙一下锅,不容易粘锅。
3、肉丝下锅后,火不宜太大,或者离火翻炒,都可以避免肉粘锅。
4、黄瓜片最后放,很快就出锅,这样,瓜片吃起来脆。
5、酱本身就是咸的,不必再加很多盐了。
酱炒羊肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口,开胃下饭的美味菜肴,做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
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