槽渔滩
眉山市洪雅县槽
阴转小雨13~9°C
剁椒猪腰是用猪腰加上剁椒一起爆炒而成的一道美味菜肴,它吃起来香辣可口,十分的开胃,夏季没有胃口的时候来上这么一道美食,肯定会让你食欲大增的呢,另外要想做出好吃的猪腰需要去除它的骚味,下面有详细介绍,去除骚味的猪腰吃起来口感松软有嚼劲,十分的爽口。
剁椒猪腰的做法教程:
1、去除腰骚,切成腰花。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净,洗过的腰花加水,姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。
2、烧一锅开水,水面要宽,水开后加姜片葱断及黄酒,下泡好的腰花止速焯水,水变浑浊腰花变色即可出锅。
3、好的腰花出锅后在流动的水下冲洗干净。 将腰花淋去水份,纳大碗,加盐生抽糖黄酒拌均匀。大蒜和葱白切碎。
4、炒锅倒油,下蒜葱碎小火慢慢炒香,往腰花上加一勺剁椒。
5、姜葱碎炒到微黄,关火,将蒜葱碎同油一起倒入腰花中,拌均匀即可。
成品图:
剁椒猪腰的美味小窍门:
1、猪腰一定要把白色筋膜剔除干净,不然有难闻的味道。
2、黄酒泡过的猪腰丝,不会腥,吃起来比较好吃。用姜汁,米酒,料酒,也可以。
剁椒猪腰的做法介绍到这里就结束了,喜欢的的朋友可以试着做一下这道一道香辣可口,开胃下饭的美味菜肴,夏季没有胃口的时候来上这么一道美食,保证你能美美的吃上两碗饭。
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