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汤面菜饺的做法

来源:触点天气2021-08-04 21:17:05

汤面菜饺

简介:汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后,用机器磨成糊状(俗称水面),放酸后可以制作成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸,和白面按照1-1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道,口感也很好!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

汤面:300g

白面:300g

辅料:

盐:适量

五花肉:500g

大白菜:1000g

香菜:适量

葱:适量

胡椒粉:适量

料酒:适量

生抽:适量

小海米:适量

香油:适量

步骤:

汤面菜饺的做法步骤1

1.准备好白面和汤面

汤面菜饺的做法步骤2

2.加入适量的水合成面团,醒30分钟

汤面菜饺的做法步骤3

3.大白菜用刀切成细丝,用开水焯一下,用清水冲凉剁成馅,团成团挤干水分备用

汤面菜饺的做法步骤4

4.五花肉剁成肉馅

汤面菜饺的做法步骤5

5.加入香菜,葱,料酒,生抽,胡椒粉,香油,盐,拌匀

汤面菜饺的做法步骤6

6.加入白菜馅和小海米拌匀

汤面菜饺的做法步骤7

7.面醒好后,分成30克左右一个的小面团,擀成面皮

汤面菜饺的做法步骤8

8.包入适量的馅料

汤面菜饺的做法步骤9

9.包成菜饺子

汤面菜饺的做法步骤10

10.蒸锅盖帘用刷子刷上一层薄薄的油,这样就不会粘低

汤面菜饺的做法步骤11

11.菜饺子均匀的放入蒸锅,大火蒸15分钟即可

汤面菜饺的做法步骤12

12.成品。开吃吧

汤面菜饺的做法步骤13

13.成品图

小贴士

1:和面的时候要把汤面和白面揉匀,尽量多揉一会。

2:焯白菜的时候不用焯太久,用开水过一下就可以。

3:蒸的时间不要太长,影响口感。

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