过桥豆腐主要取材于肉馅、嫩豆腐、蛋黄这三种食材，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴美味可口，营养均衡合理，是一道鲜嫩爽口，香味满溢的美食菜肴，看起来色泽明亮，并且造型美观，很是惹人喜爱，是一道色香味俱全的美味佳肴。
过桥豆腐的做法教程：
1.肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。
2.将拌好的肉馅放入圆盘中间，整成小山型。
3.将豆腐切薄片码在肉馅四周，把蛋黄放入缝隙中。
4.将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上。
5.将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟。
6.将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
成品图：
过桥豆腐的美味小窍门：
1.豆腐焯水时加一点盐，这样豆腐吃起来无怪味儿且口感好。
2.最后用水淀粉勾薄芡，这样可以吃到豆腐的清香味道。
过桥豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食尝一尝，它的独特韵味绝对会让你爱不释手，回味无穷。
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