槽渔滩
眉山市洪雅县槽
阴转小雨13~9°C
韭菜炒腰花是一道快手美味,这道菜的做法非常简单,几分钟就可以做好,做出来的韭菜炒腰花吃起来香嫩美味,非常好吃。要想做出好吃的韭菜炒腰花在做的时候需要注意一些小技巧,下面就来为大家详细介绍韭菜炒腰花的做法技巧。
韭菜炒腰花的做法教程:
1、猪腰切开,去筋,切腰花,用清水浸泡半天。韭菜洗净切段,蒜切碎,姜切片。
2、猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味,洗净,放淀粉拌匀,放开水焯3分钟捞起。
3、锅里油热,放下姜,蒜爆香。放猪腰大火煸炒。加韭菜,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,鲜抽,煸匀即可。
成品图:
韭菜炒腰花的美味小窍门:
1、切腰花的时候用十字刀花的方法就可以了,先横着切再竖着切,就可以切除好看的腰花了。
2、腰花用黄酒浸泡可以去掉臊味。
3、炒的时候要用大火炒,这与昂炒出来的菜才够味。
以上就是韭菜炒腰花的做法过程了,做起来非常的简单,这道菜做的时候用大火煸炒至猪腰变色就可以出锅了,不要炒太久了,以免炒的太老了影响口感。
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2022-03-14