青椒胡萝卜炒茭白主要取材于青椒、胡萝卜、茭白这三种食材，虽然是一道全素菜，但是它的营养却是十分丰富的，他含有十分丰富的维生素和胡萝卜素，维生素对人体健康有着不可或缺的作用，胡萝卜素可以保护视力，预防近视，特别适合青少年们食用。
青椒胡萝卜炒茭白的做法教程：
1.茭白切丝，青椒和胡萝卜切丝。
2.锅内放油，将胡萝卜翻炒拌匀，倒入茭白翻炒。
3.加入青椒丝，调入适量盐炒熟即可。
成品图：
青椒胡萝卜炒茭白的美味小窍门：
1、在炒的时候可以加入一点木耳让整个菜更有色彩一些。大家可以加一些，也可不加。
2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老。
青椒胡萝卜炒茭白的做法介绍到这里就结束了，做来给家里正在上学的孩子吃，可以有效的保护视力，还可以补充维生素，促进孩子的生长发育，很是不错的呢。
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