槽渔滩
眉山市洪雅县槽
阴转小雨13~9°C
油泼辣子酸汤面吃起来又酸又辣又香，非常的过瘾。做这道面食的时候要注意油泼辣子一定要放足，酸汤一定要多放醋，面条不要煮的太烂，这样做出来的油泼辣子酸汤面就会酸辣香浓，口感十足。下面就来为大家详细介绍这道油泼辣子酸汤面的做法技巧。
油泼辣子酸汤面的做法教程：
1.取一只碗装辣椒面和白芝麻。锅烧热，放一勺油，油热后盛出，泼在辣椒面和白芝麻上，油泼辣子就做好了。
2.加一小锅水，放入八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋，再次烧开，酸汤就做好了。
3.烧一锅水煮面，面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。
4.平底锅煎个鸡蛋饼，切成丝备用;取一只大碗，碗底放入洗净切好的葱姜蒜备用。
5.面煮好之后捞进大碗里，把煮好的酸汤浇上去，再加入盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝即可。
成品图：
油泼辣子酸汤面的美味小窍门：
1. 油泼辣子一定要放足。
2. 醋出头，酸酸的特别开胃。
3. 有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。
以上就是油泼辣子酸汤面的做法技巧了，别看材料这么多，其实只要做好油泼辣子、酸汤、鸡蛋丝和面条就可以了，按照上面的步骤一学就会。
