仔姜是当季新产的嫩姜，与老姜比起来没有那么辛辣，吃起来更鲜嫩。夏季吃姜对身体非常的好，它有杀菌消毒、发汗解表、养胃健脾、帮助消化、预防癌症等多种功效。
这道仔姜牛肉丝就是用仔姜与牛肉搭配做出来的一道美味，吃这道菜不仅能补充能量，还有非常好的保健功能。并且这道菜吃起来香辣美味，嫩滑爽口非常的好吃。下面来为大家详细介绍这道仔姜牛肉丝的做法技巧。
仔姜牛肉丝的做法教程：
1.牛肉、仔姜分别洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟。
2.起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒。
3.加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成。
成品图：
仔姜牛肉丝的美味小窍门：
1、牛肉要滑嫩，先腌制去腥，再大火炒，时间短为佳，久了就变柴了。
2、油可稍微多些，以防牛肉粘底。
以上就是仔姜牛肉丝的做法技巧了，夏季炎热没有胃口的时候用这道菜来下饭是再好不过了，那鲜嫩的口感，香辣的味道绝对令你胃口大开，这么实用的菜快来学学吧。
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